三寿司 - Misushi - 石垣島の寿司・割烹専門店

はいさい


少しさぼり気味のブログでした〜。。


三寿司では、お陰さまで節分の太巻き、十六日祭オードブルを沢山ご注文頂きました

ありがとうございます


さて、今日は、ヨツバのオッカーが兼ねてから挑戦したい！！と張り切っていた

島の鯛「シルユ」の鯛飯風


アニキや大将に、作り方を相談したり、教えてもらったりして試行錯誤。

あげくの果てには、、「アニキ〜昆布を分けてくれーー」とお願いしたり・・


おい、オッカーよ、、昆布くらい買っておくれ・・・


さて、、昆布だしをとり、塩、薄口醤油少々を合わせて、炊き上げました。




今日は、ご飯を白っぽくたかったので、お醤油は少量にしました

昆布の上にお魚をのせると、お魚の臭みがご飯につきませんよ



オッカー、自慢の漆器の器に盛りつけしました



島山椒は、三寿司のご実家のお庭から頂いたものです


島のお米「ひとめぼれ」と島の魚「シルユ」に、島山椒。



島の恵みに感謝して、本日も頂きます！