2012年05月20日
島イタリアン いゆさん
はいさい

ずいぶんとおさぼりしてしまったブログさん
超ごめんなさい・・のヨツバです。。
大野商店のふりかけまーすがご好評いただいておりまして、、ただいま阪急百貨店の沖縄物産展にも行っております!
リリースの後は、慌ただしいとかなんとか言っちゃって、、うちのオッカー
ヨツバのブログネタ探しに全然連れて行ってくれないんだもん
忙しいを理由にしてはいけません!!大人なんだからっ
と、きびしーーーーーーく叱ったところ、「私にも休暇が必要だわ!」と前向きに、、、、
日曜日にかこつけて、お友達のショコタンと「島イタリアン いゆ」さんにお出かけ☆

久しぶりのいゆさん、、島の食材を中心にしたイタリアンです。
ランチは、今のところパスタランチのみなのかな?

野菜のトマトソース。 パフリカが甘くて美味しい!ちょっとヘルシー感があります

ショコタンお気に入りのキノコのクリームパスタ。こちらもヘルシーね、なんせキノコたっぷり
ランチには、サラダやフォカッチャがついてきます!
うちのオッカーは、フォカッチャに目がないくらい、大好き
ショコタンの分を横取りしなかったか心配・・・・


いゆさんの店内は、白に赤い椅子。小さい置物なんかがなんとなく、素敵にみえる飾り付けがとても上手
ついつい、長居してしまいたくなる空間です!
ほんとは、、夜がお勧めですよ。ミーバイのアクアパッツァや、ヤコウガイのソテーなど、、島のお魚料理もありますから、
ぜひ、行ってみて下さいね
日々、暑いのに、ソラコとガウガウプロレスしてお腹が空きまくりのヨツバでした


ずいぶんとおさぼりしてしまったブログさん

超ごめんなさい・・のヨツバです。。
大野商店のふりかけまーすがご好評いただいておりまして、、ただいま阪急百貨店の沖縄物産展にも行っております!
リリースの後は、慌ただしいとかなんとか言っちゃって、、うちのオッカー

ヨツバのブログネタ探しに全然連れて行ってくれないんだもん

忙しいを理由にしてはいけません!!大人なんだからっ

と、きびしーーーーーーく叱ったところ、「私にも休暇が必要だわ!」と前向きに、、、、
日曜日にかこつけて、お友達のショコタンと「島イタリアン いゆ」さんにお出かけ☆

久しぶりのいゆさん、、島の食材を中心にしたイタリアンです。
ランチは、今のところパスタランチのみなのかな?


野菜のトマトソース。 パフリカが甘くて美味しい!ちょっとヘルシー感があります


ショコタンお気に入りのキノコのクリームパスタ。こちらもヘルシーね、なんせキノコたっぷり

ランチには、サラダやフォカッチャがついてきます!
うちのオッカーは、フォカッチャに目がないくらい、大好き

ショコタンの分を横取りしなかったか心配・・・・



いゆさんの店内は、白に赤い椅子。小さい置物なんかがなんとなく、素敵にみえる飾り付けがとても上手

ついつい、長居してしまいたくなる空間です!
ほんとは、、夜がお勧めですよ。ミーバイのアクアパッツァや、ヤコウガイのソテーなど、、島のお魚料理もありますから、
ぜひ、行ってみて下さいね

日々、暑いのに、ソラコとガウガウプロレスしてお腹が空きまくりのヨツバでした

2012年04月04日
ANAインターコンチネンタル石垣リゾート
はいさい

みなさん、暴風雨大丈夫だったのでしょうか?
ここ、石垣島でも強い風がふき、黄砂もあったのですが今日は穏やかな一日でした
先日、ガチマヤ(食いしん坊)のオッカーは、ランチミーティングと言う名の
アニキとのランチに出かけて行った
久しぶりのホテルランチとあって、朝から鼻歌

ちょっと曇っていたのは、残念だけれどホテルは雰囲気だけでもいいよね♪
リゾート気分に花が咲く〜

ずらっと、お料理が並んでいます。
この日は、日曜日でお天気も優れなかったせいか、満席に近い混みようでした☆

オッカーの前菜プレートはこんな感じ
さすが、オッカー、写真用にちょっとは気を使って乗せてる。
あんまり、がっつり盛られたら、ヨツバ、困っちゃうし・・・
ちゃんと、念を押しておいてよかったよ

さて、ランチプレート
この日のメインがちょっと不明だったのですが、パスタはアーサーとアサリの冷製。
島魚の紅芋パイは、プルメリア風で素敵

こちらのパンは、とにかくとても人気です!!

デザートだって、こーーーーんなにあります
そんでもって、、こんなのも・・・・

チョコレートフォンデュ!
でも、でも、、、ちんすこうが近くに置いてあった・・・
できたらですね、、イチゴとか、バナナとか、、スポンジケーキとか、、そんなのが
嬉しかったり・・(ホテルの皆様、ぜひ!!オネガイシマス
)
ANAのランチ、いつもは昼シャンとか言って、シャンパンとかワインとかがぶ飲みしてくる
オッカーですが、一応打ち合わせなので、ちゃんとコーヒー飲んで、がっつり食べて、、
帰ってきました。。
そして、、、お夕飯もいらないくらいに食べたらしく、、夜も早く寝てしまいました・・・
オッカーよ、、たまには、、私達にも豪華な食事をおくれ〜・・・・・

ヨツバでした!!


みなさん、暴風雨大丈夫だったのでしょうか?
ここ、石垣島でも強い風がふき、黄砂もあったのですが今日は穏やかな一日でした

先日、ガチマヤ(食いしん坊)のオッカーは、ランチミーティングと言う名の
アニキとのランチに出かけて行った

久しぶりのホテルランチとあって、朝から鼻歌


ちょっと曇っていたのは、残念だけれどホテルは雰囲気だけでもいいよね♪
リゾート気分に花が咲く〜


ずらっと、お料理が並んでいます。
この日は、日曜日でお天気も優れなかったせいか、満席に近い混みようでした☆

オッカーの前菜プレートはこんな感じ

さすが、オッカー、写真用にちょっとは気を使って乗せてる。
あんまり、がっつり盛られたら、ヨツバ、困っちゃうし・・・

ちゃんと、念を押しておいてよかったよ


さて、ランチプレート

この日のメインがちょっと不明だったのですが、パスタはアーサーとアサリの冷製。
島魚の紅芋パイは、プルメリア風で素敵


こちらのパンは、とにかくとても人気です!!

デザートだって、こーーーーんなにあります

そんでもって、、こんなのも・・・・

チョコレートフォンデュ!
でも、でも、、、ちんすこうが近くに置いてあった・・・
できたらですね、、イチゴとか、バナナとか、、スポンジケーキとか、、そんなのが
嬉しかったり・・(ホテルの皆様、ぜひ!!オネガイシマス
)ANAのランチ、いつもは昼シャンとか言って、シャンパンとかワインとかがぶ飲みしてくる
オッカーですが、一応打ち合わせなので、ちゃんとコーヒー飲んで、がっつり食べて、、
帰ってきました。。
そして、、、お夕飯もいらないくらいに食べたらしく、、夜も早く寝てしまいました・・・

オッカーよ、、たまには、、私達にも豪華な食事をおくれ〜・・・・・

ヨツバでした!!
2012年03月24日
旧暦3月3日 浜下り
はいさい

なぜ、なぜ??昨日とは10度も気温が違う石垣島
今日は、旧暦の3月3日浜下りの日です。
沖縄では、この旧暦の3月3日を女性の日?として、海水に身を浸し健康を祈願します。
さて、、しかしながらなんて寒いんでしょうか・・・。
いつもなら、海岸ではBBQをする家族や潮干狩りがりをする人々を見受けられますが、、
今日は、風も波も高く「海では遊ばないで下さい・・危険です」と通達がありました
・・・ということで、今日は、足をつけるだけの人も多かったみたい
オッカーとお友達のショコタンは、米原ビーチで静かにお清めしたみたい。

う、う、冷たそう・・・

ショコタン、越引けてるし〜〜〜
でも、二人とも毒が抜け、悪態も流し、、、無事に健康と美しい心を祈願したそうです


なぜ、なぜ??昨日とは10度も気温が違う石垣島

今日は、旧暦の3月3日浜下りの日です。
沖縄では、この旧暦の3月3日を女性の日?として、海水に身を浸し健康を祈願します。
さて、、しかしながらなんて寒いんでしょうか・・・。
いつもなら、海岸ではBBQをする家族や潮干狩りがりをする人々を見受けられますが、、
今日は、風も波も高く「海では遊ばないで下さい・・危険です」と通達がありました

・・・ということで、今日は、足をつけるだけの人も多かったみたい

オッカーとお友達のショコタンは、米原ビーチで静かにお清めしたみたい。

う、う、冷たそう・・・


ショコタン、越引けてるし〜〜〜

でも、二人とも毒が抜け、悪態も流し、、、無事に健康と美しい心を祈願したそうです

2012年03月21日
大好きインドカレー 「カマル」
はいさい

今日は、八重山の海開きです。
毎年、寒くてお天気も悪かったんですが、今年は晴れましたね。
与那国で行われた海開き。みなさん、FBで紹介していますよ
さて、、最近、おっかーがハマっている、インド料理「カマル」
浜崎町の会計事務所の後にできました。
3人のネパール人が切り盛りする「カマル」
オッカーは、昔からカレー好きだったけれど、こんなに行くか?!という位に通っています・・

ランチもやっています!
チャイやラッシーを注文して、辛さを中和させましょう

ランチメニューは、お得なお値段になっているのでオススメ!
この日は、オットーがマトンの普通の辛さ、オッカーはバターチキンの辛口。
辛いもの好きのオッカーは、普通の辛さでは物足りない・・と言いながら、ヒーヒー言いながら食べています

夜のメニューにもセットがありますよ。

サラダのドレッシングは、人参とターメリックかな??とっても食べちゃう感じ
毎週通っている、オッカー、、インド人もびっくりだよ・・
でも、オッカーがハマるってことは、、うん、オススメですよ
ぜひ!行ってみてね。

うちのオットー、いつもヨツバであそぶ、、「目に目に・・鼻に鼻に・・アワアワーーー!!!!」
もーーーーーー


今日は、八重山の海開きです。
毎年、寒くてお天気も悪かったんですが、今年は晴れましたね。
与那国で行われた海開き。みなさん、FBで紹介していますよ

さて、、最近、おっかーがハマっている、インド料理「カマル」

浜崎町の会計事務所の後にできました。
3人のネパール人が切り盛りする「カマル」
オッカーは、昔からカレー好きだったけれど、こんなに行くか?!という位に通っています・・


ランチもやっています!
チャイやラッシーを注文して、辛さを中和させましょう


ランチメニューは、お得なお値段になっているのでオススメ!
この日は、オットーがマトンの普通の辛さ、オッカーはバターチキンの辛口。
辛いもの好きのオッカーは、普通の辛さでは物足りない・・と言いながら、ヒーヒー言いながら食べています


夜のメニューにもセットがありますよ。

サラダのドレッシングは、人参とターメリックかな??とっても食べちゃう感じ

毎週通っている、オッカー、、インド人もびっくりだよ・・

でも、オッカーがハマるってことは、、うん、オススメですよ

ぜひ!行ってみてね。

うちのオットー、いつもヨツバであそぶ、、「目に目に・・鼻に鼻に・・アワアワーーー!!!!」
もーーーーーー

2012年03月14日
黒島研究所
はいさい

石垣島にも、そろそろ春が?!
まだ、朝晩は少し寒いので、、なかなかお散歩も行けないヨツバ・・
どんよりざんす。。
さて、この前、黒島牛祭で、オッカーは、勝手に「亀まつり」してきたわけですが、、

会場のちょっと先に、看板になっているバス停があって・・そこに黒島研究所で研究している学生に
声をかけられて、、寒さのあまり、、ついバスに乗ってしまったのがきっかけ・・
オッカーは、結構安易・・。。
でも、この日は、これが大当たりね
とーーても、珍しい(ジャイアントパンダ
くらい)
亀がいたのです!

タイマイという亀の赤ちゃん・・。貴重な亀の赤ちゃんです。
大きくなると、こんなに!!!

普段は、プールで泳いでいます。
名古屋大学との共同研究だそうで、タグをつけて放流しながら研究しているそうです。
ここ、黒島では、琉球大学の生徒さんが説明をしてくれました!

3月中旬から、4月の頭にかけて放流するそうで、お誘いをうけたので、
ぜひ!!!行って来ようとおもいまする
とにかく、可愛い亀達、タイマイの他にも沢山の亀さんがいました。
赤ちゃん、抱っこさせてくれたりして、気分も

なんと、、私達は、ここに2時間近くも滞在し、、、亀をじーーーーーっと観察したのでした
♥だよ〜、♥だよ〜、
黒島研究所、実は亀以外にも貝殻の種類が沢山ならんでいたり、宇宙からの漂流物なんかも展示しています!
とにかく、小さい割には見所満載の黒島研究所、、オッカー、オススメのスポットです!
近いうちに、亀の放流がご報告出来ればいいな〜
春よ、来い!
ヨツバでした


石垣島にも、そろそろ春が?!
まだ、朝晩は少し寒いので、、なかなかお散歩も行けないヨツバ・・

どんよりざんす。。
さて、この前、黒島牛祭で、オッカーは、勝手に「亀まつり」してきたわけですが、、

会場のちょっと先に、看板になっているバス停があって・・そこに黒島研究所で研究している学生に
声をかけられて、、寒さのあまり、、ついバスに乗ってしまったのがきっかけ・・

オッカーは、結構安易・・。。
でも、この日は、これが大当たりね

とーーても、珍しい(ジャイアントパンダ
くらい)亀がいたのです!

タイマイという亀の赤ちゃん・・。貴重な亀の赤ちゃんです。
大きくなると、こんなに!!!

普段は、プールで泳いでいます。
名古屋大学との共同研究だそうで、タグをつけて放流しながら研究しているそうです。
ここ、黒島では、琉球大学の生徒さんが説明をしてくれました!

3月中旬から、4月の頭にかけて放流するそうで、お誘いをうけたので、
ぜひ!!!行って来ようとおもいまする

とにかく、可愛い亀達、タイマイの他にも沢山の亀さんがいました。
赤ちゃん、抱っこさせてくれたりして、気分も


なんと、、私達は、ここに2時間近くも滞在し、、、亀をじーーーーーっと観察したのでした

♥だよ〜、♥だよ〜、
黒島研究所、実は亀以外にも貝殻の種類が沢山ならんでいたり、宇宙からの漂流物なんかも展示しています!
とにかく、小さい割には見所満載の黒島研究所、、オッカー、オススメのスポットです!
近いうちに、亀の放流がご報告出来ればいいな〜

春よ、来い!
ヨツバでした

2012年03月11日
震災から一年、沖縄から伝えること
こんにちは。震災から一年経ちました。
1年というのは、あっという間でしたが、未だに内地では地震が続き、
あの大きな震災は、まだ昨日の事に思えます。
今回の地震の被害は計り知れないものですが、私達沖縄でも今日は東北に向けてのイベントなども
行われました。
実際に出来る事などは、とても小さい事になりますが、我々もこの沖縄の地から
日本経済に、そして日本に元気を、そして未来の子供達に安全な日本を・・の思いを込めて
尽力していきたいと、あらためて思っています。
今回の震災で被害を受けられたみなさまに心からお見舞い申し上げると共に、
この石垣からも元気と島の豊かさに感謝して、みなさまにお伝えして行ければと思います。
今日は、一段と気を引きしめてお客様をお迎えしたいと思っています。
店主 大野 等
2012年02月26日
黒島牛まつり
はいさい

今日は、曇り空の中、黒島牛祭りでした〜
ヨツバは、寒くて寒くて、、お家の中でまるまって・・と思いきや、
最近オッカーとオットーが散歩をサボり気味なので、
ストレスがたまりまくりで・・妹のちょらことプロレス対決で日々発散しています
さて、うちのオッカー・・・昨夜のみ過ぎたようで、朝からテンションデージ低い・・
約束している黒島牛まつりに行けるのか・・・
ヨツバは心配になり、朝から起こしているのに・・「うるさい!」って言われて、、カチーン
お昼近くにのこのこと起きて、、いざ初の黒島に出陣!!
初のハート島、「黒島」に上陸。

すでに、帰る人も?!
って言うか、さむーーーーーーい!!! 着るものを間違えたオッカー。。

お天気は、悪いがやっぱり沢山の人が訪れています!活気があっていいですよね

そして、大人気「きいやま商店」も盛り上がってました!

やっぱり、黒島牛まつりと言えば、牛汁よね
二日酔いの胃にしみる〜〜と言いながら、いっきに牛汁をかけこんだオッカー。。
おいおい、もっと味わえよ〜

焼き肉???

おおお!ここで焼いてたべるのね
しかーし、寒すぎてお酒も飲む気になれない、オッカーご一行
多分、うち二人は二日酔いだったはず。。

可愛い子供達が、島のものなんかを段ボールに入れて売り歩いてます。
お母さんの手作りだというストラップ
ついつい、買ってしまったよ

牛さん、牛さん、飾られて・・・
いい人に当たるといいね

西表ヤマネコさんも、西表から出張サービス?!

忘れんぼうのオッカーだけれど、自分の口に入る物は別らしく。。。
黒島和牛をお土産に買ってました
そして、、オッカーご一行は、黒島研究所へ向かった
このお話は、また次回・・・・
おっかーは、牛まつりをよそに、かってに亀祭り・・・に。。。


今日は、曇り空の中、黒島牛祭りでした〜

ヨツバは、寒くて寒くて、、お家の中でまるまって・・と思いきや、
最近オッカーとオットーが散歩をサボり気味なので、
ストレスがたまりまくりで・・妹のちょらことプロレス対決で日々発散しています

さて、うちのオッカー・・・昨夜のみ過ぎたようで、朝からテンションデージ低い・・
約束している黒島牛まつりに行けるのか・・・

ヨツバは心配になり、朝から起こしているのに・・「うるさい!」って言われて、、カチーン

お昼近くにのこのこと起きて、、いざ初の黒島に出陣!!
初のハート島、「黒島」に上陸。

すでに、帰る人も?!
って言うか、さむーーーーーーい!!! 着るものを間違えたオッカー。。

お天気は、悪いがやっぱり沢山の人が訪れています!活気があっていいですよね


そして、大人気「きいやま商店」も盛り上がってました!

やっぱり、黒島牛まつりと言えば、牛汁よね

二日酔いの胃にしみる〜〜と言いながら、いっきに牛汁をかけこんだオッカー。。
おいおい、もっと味わえよ〜


焼き肉???

おおお!ここで焼いてたべるのね

しかーし、寒すぎてお酒も飲む気になれない、オッカーご一行

多分、うち二人は二日酔いだったはず。。

可愛い子供達が、島のものなんかを段ボールに入れて売り歩いてます。
お母さんの手作りだというストラップ

ついつい、買ってしまったよ


牛さん、牛さん、飾られて・・・
いい人に当たるといいね


西表ヤマネコさんも、西表から出張サービス?!

忘れんぼうのオッカーだけれど、自分の口に入る物は別らしく。。。
黒島和牛をお土産に買ってました

そして、、オッカーご一行は、黒島研究所へ向かった

このお話は、また次回・・・・
おっかーは、牛まつりをよそに、かってに亀祭り・・・に。。。
最高!黒島!
2012年02月16日
珍しい?! 傘貝ご飯
はいさい

みなさ〜ん、バレンタインデーはLOVE LOVEで過ごしましたかぁ〜?
昨年は日本に大きな災害があり、そして今現在もそれが続いている状況の中、「愛」について
考えるヨツバです・・
最近は、インフルエンザが大流行り(流行らなくていいのにぃぃ〜)
うちのオッカーも1週間も風邪引いちゃってて、また中途半端に具合が悪いから、
ヨツバもちょらこも大迷惑の日々・・・
オッカーの趣味は、料理研究?というかお料理です。
風邪を引いても料理は作る、、これもどうかと思いますが、同居人としては
ありがたい事ですな・・・
さて、竹富島から「貝採ったどー!」と連絡があり、、
本日のお土産は、、、

「傘貝」です。内地の方々には珍しいのではないでしょうか?
この辺では沢山採れるそうですよ
身は、アワビを小さくしたトコブシを更に小さくしたものに似ています
これを何で食べようか、悩んだ結果、、「炊き込みご飯」に決まりました〜
身にして100g位ですね。昆布と一緒に煮て出汁を採っていきます。

灰汁は、取り除き、水から貝と昆布を入れて、中火で10分、弱火で10分煮だします。

貝の身は煮だしてる間にはすれていきます

一応、出汁は越しましょう!
あとは、さまして、、ほんとは土鍋で炊くと美味しさ倍増ですが、
忙しい母上の皆様には、炊飯器で良いと思います!
出汁を通常のお米の量で、今回は、
傘貝 100g
日高昆布 5〜6cmくらい
お米3合に出汁3合
塩 小1.5
薄口醤油 大1.5
で炊飯器で炊き上げました
ちなみに、うちのオッカーも忙しい母&女ですので、、もっぱら炊飯器です・・

そして、またまた、お気に入りの塗りの器に・・
アレンジで、バター(マーガリンはあまりオススメしません・・
)
ライスにしたら、それもオツなお味です
これは、是非お試しあれ〜
最近は、島の恵みが豊富な我が家の食卓
オッカーも張り切って、色々つくっていますが、、、苦手な分野もあるようで・・。
バレンタインデーは風邪引いて〜、あんまり作った事無いし〜と言い訳しながら作ってた・・。
イマイチなカップケーキ? マフィン作ったとか言ってなかったっけ??

こんなのアップしたら、オッカーに怒られるけど・・・
でも、きっと「愛」だけは詰まってるハズ・・・だから。。。

オッカー、ヨツバとちょらこは最高に美味しかったよ・・
そろそろ、春めいて来た石垣島。
三寿司からもオススメのお料理をご紹介しますね。


みなさ〜ん、バレンタインデーはLOVE LOVEで過ごしましたかぁ〜?
昨年は日本に大きな災害があり、そして今現在もそれが続いている状況の中、「愛」について
考えるヨツバです・・

最近は、インフルエンザが大流行り(流行らなくていいのにぃぃ〜)

うちのオッカーも1週間も風邪引いちゃってて、また中途半端に具合が悪いから、
ヨツバもちょらこも大迷惑の日々・・・

オッカーの趣味は、料理研究?というかお料理です。
風邪を引いても料理は作る、、これもどうかと思いますが、同居人としては
ありがたい事ですな・・・

さて、竹富島から「貝採ったどー!」と連絡があり、、
本日のお土産は、、、

「傘貝」です。内地の方々には珍しいのではないでしょうか?
この辺では沢山採れるそうですよ

身は、アワビを小さくしたトコブシを更に小さくしたものに似ています

これを何で食べようか、悩んだ結果、、「炊き込みご飯」に決まりました〜

身にして100g位ですね。昆布と一緒に煮て出汁を採っていきます。

灰汁は、取り除き、水から貝と昆布を入れて、中火で10分、弱火で10分煮だします。

貝の身は煮だしてる間にはすれていきます


一応、出汁は越しましょう!
あとは、さまして、、ほんとは土鍋で炊くと美味しさ倍増ですが、
忙しい母上の皆様には、炊飯器で良いと思います!
出汁を通常のお米の量で、今回は、
傘貝 100g
日高昆布 5〜6cmくらい
お米3合に出汁3合
塩 小1.5
薄口醤油 大1.5
で炊飯器で炊き上げました

ちなみに、うちのオッカーも忙しい母&女ですので、、もっぱら炊飯器です・・


そして、またまた、お気に入りの塗りの器に・・
アレンジで、バター(マーガリンはあまりオススメしません・・
)ライスにしたら、それもオツなお味です

これは、是非お試しあれ〜
最近は、島の恵みが豊富な我が家の食卓

オッカーも張り切って、色々つくっていますが、、、苦手な分野もあるようで・・。
バレンタインデーは風邪引いて〜、あんまり作った事無いし〜と言い訳しながら作ってた・・。
イマイチなカップケーキ? マフィン作ったとか言ってなかったっけ??


こんなのアップしたら、オッカーに怒られるけど・・・
でも、きっと「愛」だけは詰まってるハズ・・・だから。。。

オッカー、ヨツバとちょらこは最高に美味しかったよ・・

そろそろ、春めいて来た石垣島。
三寿司からもオススメのお料理をご紹介しますね。
2012年02月12日
島の鯛 「シルユ飯」
はいさい

少しさぼり気味のブログでした〜。。
三寿司では、お陰さまで節分の太巻き、十六日祭オードブルを沢山ご注文頂きました
ありがとうございます
さて、今日は、ヨツバのオッカーが兼ねてから挑戦したい!!と張り切っていた
島の鯛「シルユ」の鯛飯風
アニキや大将に、作り方を相談したり、教えてもらったりして試行錯誤。
あげくの果てには、、「アニキ〜昆布を分けてくれーー」とお願いしたり・・
おい、オッカーよ、、昆布くらい買っておくれ・・・
さて、、昆布だしをとり、塩、薄口醤油少々を合わせて、炊き上げました。

今日は、ご飯を白っぽくたかったので、お醤油は少量にしました
昆布の上にお魚をのせると、お魚の臭みがご飯につきませんよ
オッカー、自慢の漆器の器に盛りつけしました

島山椒は、三寿司のご実家のお庭から頂いたものです
島のお米「ひとめぼれ」と島の魚「シルユ」に、島山椒。
島の恵みに感謝して、本日も頂きます!


少しさぼり気味のブログでした〜。。

三寿司では、お陰さまで節分の太巻き、十六日祭オードブルを沢山ご注文頂きました

ありがとうございます

さて、今日は、ヨツバのオッカーが兼ねてから挑戦したい!!と張り切っていた
島の鯛「シルユ」の鯛飯風

アニキや大将に、作り方を相談したり、教えてもらったりして試行錯誤。
あげくの果てには、、「アニキ〜昆布を分けてくれーー」とお願いしたり・・

おい、オッカーよ、、昆布くらい買っておくれ・・・

さて、、昆布だしをとり、塩、薄口醤油少々を合わせて、炊き上げました。

今日は、ご飯を白っぽくたかったので、お醤油は少量にしました

昆布の上にお魚をのせると、お魚の臭みがご飯につきませんよ

オッカー、自慢の漆器の器に盛りつけしました


島山椒は、三寿司のご実家のお庭から頂いたものです

島のお米「ひとめぼれ」と島の魚「シルユ」に、島山椒。
島の恵みに感謝して、本日も頂きます!

2012年01月28日
三線ショップ 島風さん!
はいさい

今日は暖かかった石垣島
ヨツバも相棒ちょらこも今日はベランダでルンルンだぜ〜
さて、今日お寝坊したオッカー・・・
おいおい、今日はアニキの同級生「三線ショップ 島風」さんの三線体験モデルだろっ
しかも、おっかー、めっっっっっっっちゃ太ったし・・・「デーブー」
大丈夫か、不安・・・なアタチ。。

島風(しまかじ)さんは、マンタ公園の前にあります!大きい看板が目印!

三線体験は、お店の看板娘「えりちゃん」が先生!えりちゃん、ヨツバもちょらこもお世話になっているネーネーです

アニキの同級生、山城さん&子供店長まりなちゃん

ほら、ほら、、オッカー、、太ってるぅぅぅ〜

みんなは可愛く、、テンション高く、、
順調に撮影が進みまして、

こんな感じで・・素敵にパチり。
近いうちに、オッカー&やせっぽっちsistersの写真がいろんなところに?・・
島風さん、三線が沢山あります!親切に色々と教えて下さるので、ぜひ!!体験を・・
そして・・・・
おっかー&やせっぽっちは「島風三線sisters」を勝手に結成!
山城さん、、年増なsistersでごめんなさい
でも、盛り上がっちゃったので、やらせてやってください


今日は暖かかった石垣島

ヨツバも相棒ちょらこも今日はベランダでルンルンだぜ〜

さて、今日お寝坊したオッカー・・・

おいおい、今日はアニキの同級生「三線ショップ 島風」さんの三線体験モデルだろっ

しかも、おっかー、めっっっっっっっちゃ太ったし・・・「デーブー」

大丈夫か、不安・・・なアタチ。。

島風(しまかじ)さんは、マンタ公園の前にあります!大きい看板が目印!

三線体験は、お店の看板娘「えりちゃん」が先生!えりちゃん、ヨツバもちょらこもお世話になっているネーネーです


アニキの同級生、山城さん&子供店長まりなちゃん


ほら、ほら、、オッカー、、太ってるぅぅぅ〜


みんなは可愛く、、テンション高く、、
順調に撮影が進みまして、
こんな感じで・・素敵にパチり。
近いうちに、オッカー&やせっぽっちsistersの写真がいろんなところに?・・

島風さん、三線が沢山あります!親切に色々と教えて下さるので、ぜひ!!体験を・・

そして・・・・
おっかー&やせっぽっちは「島風三線sisters」を勝手に結成!
山城さん、、年増なsistersでごめんなさい

でも、盛り上がっちゃったので、やらせてやってください

2012年01月25日
ミーバイのアクアパッツァ
はいさい


今日の石垣島は、デージ寒いさぁ〜

ヨツバは、寒くて寒くて・・、、ご機嫌ナナメでありんす・・

でも、でもでもでもでも!そんなの関係なーいっ

さすがの小島よしおだって、セーターきるよね。。(ネタ的に古いけど、ヨツバは好き♥)
さて、昨日は、おっかーが島魚をイタリア料理にしていましたので、ご紹介!

ミーバイのアクアパッツァです

貝は、大ぶりのあさりと小さめの蛤。
ほんとは、オリーブなんかがあるとさらにGoooo

(ところで、、エドハルミさん・・いずこに・・?)
三寿司のアニキからもらった田子の大蒜とオリーブオイル、
ミーバイの皮に切れ目を忘れたオッカー・・・・ミーバイがくるっとなってしまったじゃないかっ

なんて、おっちょこちょい

でもー、でもでもでもでもーーーそんなの関係ないっ(もういいって!!小島よしお)
アサリと蛤をいれて、レッド岩塩とブラックペッパー、白ワイン、
オッカーが手をかけなくても強く生き延びているベランダのタイムを入れて、
最後に、フレッシュプチトマトを入れて、、ほんとにそれだけで、
美味しく仕上がります〜


フランスパンやパスタなどで頂くと美味しいですよ

最近お野菜不足で4K太ったおっかーが、島野菜と豚肉の蒸籠蒸しを再度メニューで作りました


お野菜とお肉をいれて、ちょっとオイルをかけておきましょう。
5分ほど蒸したら出来上がりの簡単サイドメニュー

こちらはね、、、アニキ作の三寿司のカキフライのタルタルで頂きます!

タルタルは、中華風のちょっと大人のお味。ピクルスのかわりにザーサイ使用。
カキフライも美味しかったんだけれど、蒸し料理にもGooooooooo!!
(エドサーーン♥)
そして、先代が育てている大野家の四季柑に合わせ醤油をたして、ポン酢風も作りました

素材を生かすってすごーーく大事ですね

タルタルに再認識させられた、オッカー

旬の新鮮な素材を邪魔させない、さらに美味しさを引き立たせる、
ソース、ドレッシング、、そんな調味料作りも、、アニキ(大野商店)の目指すところでもありんすね♪
さて、ヨツバの本日のお仕事終了

毛布にくるまって、ネンネします


2012年01月20日
お食事処 アムリタ食堂
はいさい

昨日は、久しぶりのティーダが見れました
今日も午前中は良いお天気で、昨年よりもこの1月は暖かいように思えます
さて、今日は、ヨツバのオッカーのお友達、イクミー夫婦のお店、アムリタ食堂をご紹介します!
アムリタ食堂は、「産業道路沿い」のオレンジの看板が目印
レンタカー屋さんもやっています!
カレーがメインのお店です。

オッカーがこよなく愛す、唐揚げカレーの激辛

大人気?!石垣牛カレー!お野菜もたっぷりでボリューム満点

昨年、池袋西武で開催された大九州物産展に出店したカレーソーキそば
アムリタは旦那さんの博一さんがカレーを作り、イクミーは看板ママちゃん
こちらのご夫婦には4人のお子さんがいますが、下の二人の男の子はまだ幼く、
保育園や幼稚園にいっているそうです
この辺の保育園などでは、「お弁当会」があるみたい
さすが、食堂のお家のおコちゃん!お弁当が・・・・

プーさんのキャラ弁!!!素晴らしい
下のお子さんが、なかなかご飯を食べないので作り始めたといいますが、、
それにしても、可愛いです
その他、サンタのブーツや、お座布団、色々と手作りしているイクミー
そして、、、今日もきっと忙しい一日なはずね
がんばれ〜
アムリタ食堂も、是非!行ってみてね。
島のパワフルな奥さんであり、お母さんです


昨日は、久しぶりのティーダが見れました

今日も午前中は良いお天気で、昨年よりもこの1月は暖かいように思えます

さて、今日は、ヨツバのオッカーのお友達、イクミー夫婦のお店、アムリタ食堂をご紹介します!
アムリタ食堂は、「産業道路沿い」のオレンジの看板が目印

レンタカー屋さんもやっています!
カレーがメインのお店です。

オッカーがこよなく愛す、唐揚げカレーの激辛


大人気?!石垣牛カレー!お野菜もたっぷりでボリューム満点


昨年、池袋西武で開催された大九州物産展に出店したカレーソーキそば

アムリタは旦那さんの博一さんがカレーを作り、イクミーは看板ママちゃん

こちらのご夫婦には4人のお子さんがいますが、下の二人の男の子はまだ幼く、
保育園や幼稚園にいっているそうです

この辺の保育園などでは、「お弁当会」があるみたい

さすが、食堂のお家のおコちゃん!お弁当が・・・・

プーさんのキャラ弁!!!素晴らしい

下のお子さんが、なかなかご飯を食べないので作り始めたといいますが、、
それにしても、可愛いです

その他、サンタのブーツや、お座布団、色々と手作りしているイクミー

そして、、、今日もきっと忙しい一日なはずね

がんばれ〜

アムリタ食堂も、是非!行ってみてね。
島のパワフルな奥さんであり、お母さんです

2012年01月18日
島のメキシカン 「バガブンド」
はいさい

今日は、アニキと新年会?!Yaruuのたかよちゃんも誘って、
久しぶりのお出かけです
久しぶりにメキシカンの「バガブンド」
今日のたかよちゃんとオッカーは胃が不調・・・。。良かったね、、アニキ、、
こいつら二人が飲むと、、デージよ・・・
と言う事で、、オッカーは、「サングリアはお酒ではありません!」と言い切り、禁酒を勝手に解禁

サングリア、年始?だし二人で紅白!

大好物、ワカモレ!!

たかよちゃん、オススメ!その1 海老かつ♪
ツナのディップ、めっちゃ美味しくて〜〜。。。海老かつにつける前に、食べちゃったっ

その2 イカの詰め物のなんとか〜(※なんだよ!!)
イカの中にお魚がつまっているの、、あっさり目で美味しい!

定番、海老アニージョ!フランスパンと一緒に頂きました!
ガーリックとオリーブオイルたっぷりで、、殻がまた美味しい味をだしています!
ぜひ!殻ごと食べちゃって〜

お魚のマリネ。ハーブとお魚がマッチしていて、、、病み付きなお味
これは、ぜひ!ご注文を

鶏もものナッツソース
シナモンの香りとナッツがマッチしていて、、なんていうんだろう。。
懐かしい海外の味??
いつも、ガーリックチキンにしちゃう、うちのオッカー。。
たまには、アレンジをっ
とにかく、スパイスが効いているお料理はお酒が進みますね
ちょっと調子が悪いといいつつも、皆でワインを一本!
どれも、これも、文句なしのお料理
最後に、、、アボガドと生ハムの・・・・??
タコスピザ風?あれ??

超!ご満悦!!!!!!!!!!
ほんと、、、食べ過ぎ
元気だったら、もっと食べれる?!
美味しくて、食べ過ぎ、飲み過ぎにとーーても、危険地帯だけれど、、、、とーってもご満悦なお食事でした!
ごちそうさまでした



今日は、アニキと新年会?!Yaruuのたかよちゃんも誘って、
久しぶりのお出かけです

久しぶりにメキシカンの「バガブンド」
今日のたかよちゃんとオッカーは胃が不調・・・。。良かったね、、アニキ、、

こいつら二人が飲むと、、デージよ・・・

と言う事で、、オッカーは、「サングリアはお酒ではありません!」と言い切り、禁酒を勝手に解禁


サングリア、年始?だし二人で紅白!

大好物、ワカモレ!!

たかよちゃん、オススメ!その1 海老かつ♪
ツナのディップ、めっちゃ美味しくて〜〜。。。海老かつにつける前に、食べちゃったっ


その2 イカの詰め物のなんとか〜(※なんだよ!!)
イカの中にお魚がつまっているの、、あっさり目で美味しい!

定番、海老アニージョ!フランスパンと一緒に頂きました!
ガーリックとオリーブオイルたっぷりで、、殻がまた美味しい味をだしています!
ぜひ!殻ごと食べちゃって〜


お魚のマリネ。ハーブとお魚がマッチしていて、、、病み付きなお味

これは、ぜひ!ご注文を


鶏もものナッツソース
シナモンの香りとナッツがマッチしていて、、なんていうんだろう。。
懐かしい海外の味??

いつも、ガーリックチキンにしちゃう、うちのオッカー。。
たまには、アレンジをっ

とにかく、スパイスが効いているお料理はお酒が進みますね

ちょっと調子が悪いといいつつも、皆でワインを一本!
どれも、これも、文句なしのお料理

最後に、、、アボガドと生ハムの・・・・??
タコスピザ風?あれ??

超!ご満悦!!!!!!!!!!

ほんと、、、食べ過ぎ

元気だったら、もっと食べれる?!

美味しくて、食べ過ぎ、飲み過ぎにとーーても、危険地帯だけれど、、、、とーってもご満悦なお食事でした!
ごちそうさまでした


2012年01月16日
オススメ!グルクンのお刺身
はいさいっ

最近、ちょっぴり暖かい石垣島。。 とは言え、オッカーは、ダウンが手放せないで
いるようで・・・
さてさて、三寿司に活きの良い!「グルクン」がきました!
生きたまま届けられたので、ピチピチ!
グルクンには、マルとヒラがいるそうです。。大体、お刺身にするのは、「ヒラ」と
言われていますが、お店に入ってきたのは、「マル」の方。
ピチピチのグルクンをさばいたものを、すぐにおすそ分けしてもらった、オッカー

弾力があり、甘味もあり、最高のお味
感激のあまり、二皿もぺろっと食べてしまった
今月の三寿司のオススメメニューの一つですが、
入荷している日としていない日などが、ありますので、
ぜひ!! オススメにある日はお試しを!!
美味しさ抜群ですっ


最近、ちょっぴり暖かい石垣島。。 とは言え、オッカーは、ダウンが手放せないで
いるようで・・・

さてさて、三寿司に活きの良い!「グルクン」がきました!

生きたまま届けられたので、ピチピチ!

グルクンには、マルとヒラがいるそうです。。大体、お刺身にするのは、「ヒラ」と
言われていますが、お店に入ってきたのは、「マル」の方。
ピチピチのグルクンをさばいたものを、すぐにおすそ分けしてもらった、オッカー


弾力があり、甘味もあり、最高のお味

感激のあまり、二皿もぺろっと食べてしまった

今月の三寿司のオススメメニューの一つですが、
入荷している日としていない日などが、ありますので、
ぜひ!! オススメにある日はお試しを!!
美味しさ抜群ですっ

2012年01月05日
成人式のオードブル
はいさい

お正月も終わり、石垣島では昨日4日が「成人式」でした
なんだか、大忙しですね
三寿司でも、お正月のオードブルに引き続き、沢山のご注文をいただきました
今日は、ヨツバのオッカーもお手伝いにいき、パチリ
してきました

お寿司を盛り合わせたオードブル ¥5,250-

お寿司も入っているので、ヨツバ的には嬉しい感じです
そして、、今日は三寿司はお休みを頂いています。
先代が、自ら「本日休業」を書いていらっしゃいました

先代は、今年、年男です

もちろん、毎年変わる干支の金の置物
辰年は、運が上がると言われていますよね
どうか、今年一年、皆様にとって幸多き年でありますように・・・
沢山のご注文、誠に有難うございました!


お正月も終わり、石垣島では昨日4日が「成人式」でした

なんだか、大忙しですね

三寿司でも、お正月のオードブルに引き続き、沢山のご注文をいただきました

今日は、ヨツバのオッカーもお手伝いにいき、パチリ

してきました


お寿司を盛り合わせたオードブル ¥5,250-

お寿司も入っているので、ヨツバ的には嬉しい感じです

そして、、今日は三寿司はお休みを頂いています。
先代が、自ら「本日休業」を書いていらっしゃいました


先代は、今年、年男です


もちろん、毎年変わる干支の金の置物

辰年は、運が上がると言われていますよね

どうか、今年一年、皆様にとって幸多き年でありますように・・・

沢山のご注文、誠に有難うございました!
2012年01月03日
新年明けましておめでとうございます。
謹賀新年
謹んで新年のお慶びを申し上げます。
皆々様のご健康とご多幸をお祈り致しますと共に
本年もなお一層のご厚誼の程お願い申し上げます。
年末年始は通常営業しております。
1月5日をお休みとさせていただきます。
今年も、ブログの方も宜しくお願い致します

2011年12月16日
イカ墨汁に挑戦!
はいさいっ

風邪がは流行っている石垣島・・
ヨツバのオッカーもずっと風邪で寝込んでいて、ご機嫌ナナメ・・・
でも、でも、でもーーーーー
今日は、お家に宇宙人みたいのが、二匹!!

ジャジャーーン! アオリイカが釣れました
まだ生きていたので、切っても切っても動いていました
ってことで、、早速アニキに連絡して、イカスミ汁の作り方を確認
美味しい匂いがプンプン〜

では!簡単な手順を・・・
イカは、身とワタ、墨を別にしておきます。
豚肉(三枚肉)と、身とワタを鰹出汁で1時間くらい煮ます。
最後にお味噌を少々と墨を入をいれて、青ネギをちらして出来上がり!

オッカーは、「あたし、天才!」と言ってましたので、
きっと大成功だったに違いない
寒い冬は、、温かい汁物はたまらないですね
これも石垣島の家庭料理の一つですよ。
ぜひ!お試しあれ


風邪がは流行っている石垣島・・

ヨツバのオッカーもずっと風邪で寝込んでいて、ご機嫌ナナメ・・・

でも、でも、でもーーーーー

今日は、お家に宇宙人みたいのが、二匹!!

ジャジャーーン! アオリイカが釣れました

まだ生きていたので、切っても切っても動いていました

ってことで、、早速アニキに連絡して、イカスミ汁の作り方を確認

美味しい匂いがプンプン〜

では!簡単な手順を・・・
イカは、身とワタ、墨を別にしておきます。
豚肉(三枚肉)と、身とワタを鰹出汁で1時間くらい煮ます。
最後にお味噌を少々と墨を入をいれて、青ネギをちらして出来上がり!

オッカーは、「あたし、天才!」と言ってましたので、
きっと大成功だったに違いない

寒い冬は、、温かい汁物はたまらないですね

これも石垣島の家庭料理の一つですよ。
ぜひ!お試しあれ
2011年12月15日
北国からの贈り物
はいさい

三寿司に北国から、け、け、毛ガニが届きましたぁぁ
毎年、頂くのですが、、本当に嬉しい限りです

まだ、生きてましたぁぁ〜
やっぱり毛ガニは、ボイルで土佐酢がベストかしら〜
ポン酢も合いますよね

あっと言う間に、アニキにさばかれた蟹さん・・・
南の島で、北国の新鮮な毛ガニを食べるのって、めっちゃ贅沢気分
毎年、ありがとうございます
感謝して、いただきますっ


三寿司に北国から、け、け、毛ガニが届きましたぁぁ

毎年、頂くのですが、、本当に嬉しい限りです


まだ、生きてましたぁぁ〜

やっぱり毛ガニは、ボイルで土佐酢がベストかしら〜

ポン酢も合いますよね


あっと言う間に、アニキにさばかれた蟹さん・・・

南の島で、北国の新鮮な毛ガニを食べるのって、めっちゃ贅沢気分

毎年、ありがとうございます

感謝して、いただきますっ

2011年12月10日
高級食材の季節?!到来
はいさい

石垣島、さっむいっ

でも、忘年会シーズン&団体の観光さんの季節もあって、少し賑やか?な石垣島
三寿司には、本日、北海道からタラバ蟹、ニュージーから牡蠣、そして松茸も入ってきました

タラバ蟹は、焼きがオススメ!
やっぱり、冬はタラバ蟹は人気ですよね

牡蠣はニュージーランド産のもの
いつもは岩手産が多いのですが、ニュージー産の牡蠣は、ミルキーでなかなかイケマスよ

香りを楽しむ松茸
やっぱり、土瓶蒸しが一番かしら・・
ヨツバのオッカーの実家は長野なんだけれど、
ヨツバのバーバが作るこの時期のすき焼きには、松茸が入っていて、
これまた絶品!
それも一度、試してみてね
秋から冬にかけては、高級食材がちらほら、顔を出しますね。
超!嬉しい季節です。寒いけれど、食を楽しみましょう


石垣島、さっむいっ


でも、忘年会シーズン&団体の観光さんの季節もあって、少し賑やか?な石垣島

三寿司には、本日、北海道からタラバ蟹、ニュージーから牡蠣、そして松茸も入ってきました


タラバ蟹は、焼きがオススメ!
やっぱり、冬はタラバ蟹は人気ですよね


牡蠣はニュージーランド産のもの

いつもは岩手産が多いのですが、ニュージー産の牡蠣は、ミルキーでなかなかイケマスよ


香りを楽しむ松茸

やっぱり、土瓶蒸しが一番かしら・・

ヨツバのオッカーの実家は長野なんだけれど、
ヨツバのバーバが作るこの時期のすき焼きには、松茸が入っていて、
これまた絶品!
それも一度、試してみてね

秋から冬にかけては、高級食材がちらほら、顔を出しますね。
超!嬉しい季節です。寒いけれど、食を楽しみましょう

2011年12月04日
ピカドーナツさんのお団子
はいさい

先日ご紹介しました、ピカドーナツさんの「お団子」
オッカーが忙しがって、全然連れて行ってくれなくて・・・
でも、、素敵なピカドーナツさんのお姉さんが、三寿司に届けてくださいました

「ピカだんご」
島豆腐のみを練り込んだ、ピカだんご(きな粉)と
島豆腐と秋うこんを練り込んだ、ウコン小豆です

可愛い星のスティクは、ピカドーナツさんのトレードマーク

うこんが練り込んであるので、黄色いお団子とあずきの組み合わせが可愛いですね
お団子は、甘過ぎず大人なお味です
寒くなったので、美味しい温かいお茶と一緒にホッとしたいですね
ヨツバも寒いし、眠いし、、、、なのに、毛を切られて・・トホホ

妹のちょらことくっついて、お昼寝の日々


先日ご紹介しました、ピカドーナツさんの「お団子」
オッカーが忙しがって、全然連れて行ってくれなくて・・・

でも、、素敵なピカドーナツさんのお姉さんが、三寿司に届けてくださいました


「ピカだんご」
島豆腐のみを練り込んだ、ピカだんご(きな粉)と
島豆腐と秋うこんを練り込んだ、ウコン小豆です


可愛い星のスティクは、ピカドーナツさんのトレードマーク


うこんが練り込んであるので、黄色いお団子とあずきの組み合わせが可愛いですね

お団子は、甘過ぎず大人なお味です

寒くなったので、美味しい温かいお茶と一緒にホッとしたいですね

ヨツバも寒いし、眠いし、、、、なのに、毛を切られて・・トホホ


妹のちょらことくっついて、お昼寝の日々




